Böker Manufaktur Solingen Core Professional Schälmesser

'Was haben Trier, Wiesbaden, Münster und Lüneburg gemeinsam? Neben ihren historischen Zentren, über die Region hinaus bekannten Wahrzeichen und einer langen Tradition als bedeutende Handelsstädte beheimaten sie auch herausragende Messerefachhändler, die sich durch jahrzehntelange große Auswahl und fachkundige Beratung einen Namen gemacht haben. Bei der Entwicklung der Boker Core‑Serie haben wir auf deren Erfahrung und ihr tägliches Verständnis für die Bedürfnisse von Köchen zurückgegriffen und diese Erkenntnisse mit fast 150 Jahren Messertradition aus Solingen kombiniert. Das Ergebnis ist ein Design mit dynamischen Linien, hervorragender Handhabung und beeindruckender Schneidleistung, das von führenden Fachhändlern als „empfohlen“ bewertet wurde. Der massive Klingenrohling aus der Chrom‑Molybdän‑Vanadium‑Legierung X50CrMoV15 – bestens geeignet für hochwertige Kochmesser – wird in Solingen handgeschmiedet, konstruktiv optimiert und auf 58 HRC gehärtet. Zur Verlängerung der Klingendauer und zur Verfeinerung der Schneide wird der traditionelle Handschliff anschließend hochpoliert. Der geschmiedete Kropf sorgt für sicheren Halt und schützt den Anwender bei einem Ausrutscher. Ein markantes Merkmal der Serie ist der sanft gerundete Klingenrücken, der das Messer in jeder Griffposition angenehm macht und schmerzhafte Druckstellen an der Hand verhindert, selbst wenn beim wiegenden Schnitt starker Druck auf den Rücken ausgeübt wird. Praktische, perfekt proportionierte Griffe aus synthetischem Material runden das Design ab; die Messer sind äußerst feuchtigkeitsresistent und uneingeschränkt für den professionellen Einsatz in der Gastronomie geeignet. Da in der Küche höchste Hygienestandards gelten, erweist sich das Schäl‑ bzw. Tourniermesser als besonders nützlich: Seine kurze Klinge bewältigt die meisten kleinen Küchenarbeiten und ist, wie der Name schon sagt, ideal zum Schälen von Obst und Gemüse sowie für hautnahe Schnitte.'