Böker Manufaktur Solingen Core Professional Santoku mit Kullen

'Was haben Trier, Wiesbaden, Münster und Lüneburg gemeinsam? Abgesehen von ihren historischen Zentren, bekannten Sehenswürdigkeiten und langen Traditionen als bedeutende Handelsstädte beherbergen sie auch herausragende Stahlwarenhändler, die sich durch ein breites Sortiment und tiefgehende Fachkenntnis einen Namen gemacht haben. Für die Boker Core‑Serie haben wir auf ihre jahrzehntelange praktische Erfahrung und ihr Know‑how sowie auf nahezu 150 Jahre Solinger Messermachtradition zurückgegriffen, um Messer zu entwickeln, die auf die Bedürfnisse von Koch‑ und Küchenliebhabern zugeschnitten sind. Das Ergebnis ist ein Design mit dynamischer Linienführung, hervorragender Handhabung und beeindruckender Schneidleistung, das „von führenden Händlern empfohlen“ wird. Jede Klinge beginnt als massiver Rohling aus der Legierung X50CrMoV15 (Chrom‑Molybdän‑Vanadium) — einem idealen Stahl für hochwertige Küchenmesser. Die Klinge wird in Solingen von Hand geschmiedet, strukturell optimiert und auf 58 HRC gehärtet. Anschließend wird ein traditioneller Handschliff vorgenommen und hochpoliert, um die Standzeit der Schneide zu verlängern und die Schneidleistung zu verfeinern. Der geschmiedete Erl sorgt für sicheren Halt und schützt den Anwender, falls das Messer abrutscht. Ein markantes Merkmal der Serie ist der sanft gerundete Rücken, der das Messer in jeder Haltung angenehm in der Hand liegen lässt und unangenehmen Druck auf die Hand verhindert — selbst bei wiegenden Schnittbewegungen mit hohem Kraftaufwand. Die praktischen, wohlproportionierten Kunststoffgriffe sind sehr feuchtigkeitsbeständig und eignen sich für den professionellen Küchenbetrieb, in dem strenge Hygieneanforderungen gelten. Das Santoku — ein japanisches Allzweckmesser, das in Europa zunehmend an Beliebtheit gewinnt — erfüllt seinen Namen „Die drei Tugenden“, weil es gleichermaßen für Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet ist; seine breite Klinge macht es zudem besonders handlich.'