Böker Manufaktur Solingen Core Santoku mit Kullen

'Was haben Trier, Wiesbaden, Münster und Lüneburg gemeinsam? Neben historischen Altstädten, weit über ihre Regionen hinaus bekannten Wahrzeichen und langen Traditionen als bedeutende Handelsstädte sind sie die Heimat hervorragender Stahlwarenfachhändler, die sich über Jahrzehnte durch große Auswahl und fachkundige Beratung einen Namen gemacht haben. Bei der Entwicklung der Boker Core‑Serie haben wir auf ihre Erfahrung, ihr praktisches Know‑how und ihr genaues Verständnis für die Bedürfnisse von Köchen zurückgegriffen und diese Erkenntnisse mit fast 150 Jahren Solinger Messerschmiedekunst verbunden. Das Ergebnis ist ein Messer mit dynamischer Linienführung, exzellentem Handling und bemerkenswerter Schneidleistung, das von führenden Händlern als „empfehlenswert“ bewertet wurde. Jede Klinge beginnt als massives Rohteil aus Chrom‑Molybdän‑Vanadium‑Legierung (X50CrMoV15), wird in Solingen von Hand geschmiedet, konstruktiv optimiert und auf 58 HRC gehärtet. Die Schneide wird anschließend von Hand geschliffen und hochglanzpoliert – für längere Standzeit und einen noch feineren Schnitt. Ein geschmiedeter Kropf sorgt für sicheren Halt und schützt die Hand bei Ausrutschern, während der sanft gerundete Rücken – ein charakteristisches Merkmal der Serie – das Messer in jeder Griffposition angenehm macht und Druckstellen verhindert, selbst bei kräftigem Andrücken, wie beim Wiegenschnitt. Schön gemaserte, wohlproportionierte Walnussgriffe runden das Design ab. Das Santoku, ursprünglich ein japanisches Allzweckmesser und in Europa immer beliebter, verkörpert den Namen „Drei Tugenden“ – gleichermaßen geeignet für Fleisch, Fisch und Gemüse – und seine breite Klinge macht die Handhabung besonders einfach.'